Cocoa Cake
Natural (pH 5.0 - 6.0): Natural (pH 5.0 - 6.0)Alkalized (pH 6.8 - 7.2): Alcalizado (pH 6.8 - 7.2)El resultado de prensar la pasta de cacao, que extrae la mayoría de su grasa. Tiene un bajo contenido de manteca de cacao (10 - 24%): El resultado de prensar la masa de cacao, que extrae la mayoría de su grasa. Tiene un bajo contenido de manteca de cacao (10 - 24%).El resultado de procesar la pasta de cacao con alcalino (Carbonato de Potasio) antes de ser prensada: El resultado de procesar la masa de cacao con alcalino (Carbonato de Potasio) antes de ser prensada.
