Cocoa Cake
Natural (pH 5.0 – 6.0): Natural (pH 5.0 – 6.0)
Alkalized (pH 6.8 – 7.2): Alcalizado (pH 6.8 – 7.2)
El resultado de prensar la pasta de cacao, que extrae la mayoría de su grasa. Tiene un bajo contenido de manteca de cacao (10 – 24%): El resultado de prensar la masa de cacao, que extrae la mayoría de su grasa. Tiene un bajo contenido de manteca de cacao (10 – 24%).
El resultado de procesar la pasta de cacao con alcalino (Carbonato de Potasio) antes de ser prensada: El resultado de procesar la masa de cacao con alcalino (Carbonato de Potasio) antes de ser prensada.
Sumérgete en la riqueza del cacao con nuestras dos variantes distintivas. El Cacao Natural, con un equilibrado pH de 5.0-6.0, es el resultado de un meticuloso prensado que extrae la esencia de la pasta de cacao, revelando su auténtico carácter con un contenido reducido de manteca de cacao (10-24%).
APPLICATIONS
Molding
Coating
Bakery
Pastry
Snacking
Confectionery
Spreads
Por otro lado, el Cacao Alcalinizado, con un pH de 6.8-7.2, pasa por un proceso de alcalinización con Carbonato de Potasio antes del prensado, otorgándole una profundidad única en sabor y textura. Ambas opciones garantizan una calidad excepcional, permitiéndote explorar la versatilidad del cacao en tus creaciones culinarias y postres gourmet. Descubre un mundo de posibilidades con nuestro cacao, donde la autenticidad se encuentra con la innovación para deleitar tus sentidos.
| Presentations Bag |
25 kg |
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MAECENAS IACULIS
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